Voedsel drogen: alles over gedroogde prei op een rij

Het drogen van groente heeft minder effect op de voedingswaarde dan je zou denken. Door het drogen verwijder je vocht, waardoor bederf door bacteriën gestopt wordt. Alle mineralen en de meeste vitaminen blijven behouden in gedroogd voedsel. Lees in dit artikel waarom het een goed idee is om zelf je prei te gaan drogen.

inhoud

• Waarom zou ik prei (of andere groenten) gaan drogen?

• Is dat niet hartstikke duur om een voedseldroger te laten draaien?

• Loont het om een voedseldroger aan te schaffen?

• Hoe moet ik prei drogen?

Waarom zou ik prei (of andere groenten) gaan drogen?

goedkope aanbiedingen

Soms is prei superduur en betaal je een fortuin voor 1 bescheiden stronkje. Soms krijg je het zo goed als gratis: uit je tuin, of voor weinig op de markt. Je bespaart veel geld om in het oogstseizoen goedkoop te kopen en dit houdbaar te maken voor de rest van het jaar.

ruimte besparing

Het is niet economisch om meer dan een paar zakken van hetzelfde in je diepvries te gooien, zelfs al heb je een grote vriezer. Simpelweg drogen is niet veel extra werk, op voorwaarde dat je een voedseldroger hebt. Zo bespaar je veel ruimte en vriescapaciteit.

handig

Gedroogde prei in huis is best handig. Er zijn altijd van die dagen dat je je kasten doorspit door de houdbare producten om even snel een maaltijd in elkaar te flansen. Zelfs als je een fan van vers, zelfgemaakt voedsel bent, … ja… ook dán heb je die dagen ertussen zitten.

vakantie

Ga je kampeertochten maken? Neem je voedselvoorraad mee in je rugzak zonder je een bult te sjouwen! Gewoon van tevoren drogen in de dehydrator. Echt véééél goedkoper dan speciaal gedroogd voedsel kopen. En je zit nooit zonder eten.

smaakvol

Drogen versterkt de smaak van de groente of het fruit. Rijst met preipoeder in het kookwater wordt een groenige, smaakvolle rijst. Een simpel bami-soepje waar je alleen kokend water aan hoeft toe te voegen is niet compleet zonder gedroogde uien of prei. Iedere bouillon of saus kan je verrijken met preipoeder.

gewoon weer opnieuw knapperig

Leg gedroogde groente in vier keer zoveel koud water en wacht een paar uur (afhankelijk van de soort groente) dan krijg je weer knapperige groente terug. Raar maar waar.

Als laatste argument en voor mij momenteel de belangrijkste reden:

toevoegen van extra voedingsstoffen

Als je maaltijden bereidt voor eigenzinnige eters kan het een enorme puzzel zijn om deze evenwichtig samen te stellen. Vroeger toen mijn kinderen klein waren, loste ik sommige lastige situaties op met de staafmixer: complete maaltijden pureren. Momenteel doe ik aan meal prepping* voor mijn hoogbejaarde vader die geen zin meer heeft in groentes. (*Ik maak grote pannen met eten wat hij lekker vind en vries dat in kleine porties in.) Groentepoeder kan je probleemloos toevoegen aan:

Brood, mayonaise, gebakken eitje, noodle soepje, smoothie, aardappelpuree poeder (evt. gekocht in de winkel), cake en koek.

Voedseldrogen beperkt zich niet tot groentes: ook fruit, eieren, vlees, paddenstoelen, sauzen en melk kan je drogen.

Is dat niet hartstikke duur om zo’n voedseldroger te laten draaien?

Dat is afhankelijk van de tarieven van jouw energiebedrijf en van het aantal watt dat je apparaat gebruikt. Ikzelf heb een goedkope droger die 250 watt per uur gebruikt. Dat betekent vier uur draaien om 1 kilowatt uur te verbruiken. De prijs van 1 kilowatt uur is momenteel door de stijgende energieprijzen niet goed te bepalen. Reken ongeveer tussen de 24 en 35 cent. Dus dit is het bedrag dat je kwijt bent als je vier uur de voedseldroger van 250 watt laat draaien.

Loont het om een voedseldroger aan te schaffen?

Als je heel zuinig bent en bij elke beslissing bedenkt of je het de moeite en het geld waard vindt (zoals ikzelf), dan is een goedkope voedseldroger echt lonend. Ik heb er twee, identiek aan elkaar. De eerste kostte me nog geen dertig euro (best wat jaren geleden) en de tweede slechts vijf euro (tweedehands en in top conditie). Als je die aanschafkosten verdeelt over vijf jaar (niet vol continu gebruikend), plus de centen per droogbeurt, dan bespaar je geld uit als je overschotten aan fruit of groente gaat drogen.

preppers

Yep, de echte preppers onder ons hoef ik niks te vertellen: Je kan complete maaltijden drogen en bewaren. Zonder licht en lucht zijn de ingrediënten jarenlang houdbaar. Gedroogd voedsel heeft niet veel volume meer. Je kan heel veel voedsel in een kleine ruimte opslaan.

dierenvoeding

Sommige mensen gebruiken de voedseldroger voor het maken van snacks voor honden of gedroogde groentes voor knaagdieren. Daar heb ik geen ervaring mee, maar ik neem aan dat ook dat lonend is voor deze mensen. Zeker als je producten wilt drogen die je niet bij de supermarkt in het schap ziet liggen, zoals bijvoorbeeld gedroogde wilde planten voor je konijnen.

Voedseldrogers zijn er in alle soorten en maten. Er zijn ook hele dure, die ook een groter vermogen hebben. Je zult dan zelf je berekeningen moeten maken of de aankoop lonend in jouw situatie is.

Hoe moet ik prei drogen?

Wassen, snijden, wassen, drogen…

• Haal de lelijke stukken weg van de stronken
• was de buitenkant van de prei
• snijd de prei in dunne ringen
• nogmaals wassen om ingekapseld zand te verwijderen
• je kan een vergiet in een teiltje water zetten en met je hand de prei inspecteren
• slinger de stukjes prei droog in een slacentrifuge
• als je poeder wilt gaan maken, kan je ook hakselen (fijn hakken) ipv ringen snijden
• de prei kan zo rauw de droger in
• als je de stukjes prei langer dan 6 maanden wilt bewaren (voor preppers!), dan kan je deze beter eerst blancheren en daarna pas drogen. Na 6 maanden wordt de rauw gedroogde prei taaiig en minder smaakvol (zonder blancheren)

Misschien ook interessant voor jou: