DIY Paardenbloemenstroop

DIY Paardenbloemenhoningstroop

Nog even en dan bloeien de paardenbloemen weer. In het blog over Paardenbloementhee kon je lezen over alle gezonde eigenschappen van de gehele plant. De paardenbloem is een veelzijdige en erg gezonde plant voor ons. Nu volgt een zoete toepassing met de smaak als honing: paardenbloemenstroop.

Armeluishoning

Vroeger kende ik dit als armeluishoning. Gewone honing was soms te duur voor mensen en een paar liter paardenbloemenstroop was zo gemaakt. Zeker als je een serie kinderen had die de bloemen voor je wilden gaan plukken.

Bij het plukken

Vanzelfsprekend kies je voor paardenbloemen die schoon ogen, die niet langs een snelweg of hondenuitlaatplaats geplukt zijn en die droog zijn (geen regen of dauw).

Het is ook aan te raden om de bloemen even uit te spreiden over een laken of een droograam. Zo controleer je op onreinheden en eventuele insectjes. Geen stress verder, want je gaat de bloemen aan de kook brengen en het vocht nog zeven. Je eindproduct is straks steriel en zuiver.

Wel of geen groen

Ik haal de stukjes steel weg, maar laat de groene blaadjes er aan. Sommige mensen plukken de bloemblaadjes los, zodat er helemaal geen groen meer is.

Hoeveel bloemen op hoeveel water?

Probeer zoveel mogelijk bloemen te plukken. Straks ga je water toevoegen totdat alle bloemen onder water staan. Afmeten van water doe je pas zodra je suiker en water gaat mengen. Eerst maak je een zo sterk mogelijke paardenbloementhee.

Aan de slag!

Men neme

een emmer (ongewassen) paardenbloemkoppen en vul een grote soeppan losjes met de bloemen
giet er water bij zodat alle bloemen onder water staan
kook de inhoud van de pan even snel op ( een paar minuten koken, voor de hygiëne) en zet daarna de warmtebron uit
Laat de bloemen een nacht lang in het water weken
de volgende dag giet je het vocht door de fijnste zeef die je in huis hebt – bijvoorbeeld een lap mouseline of linnen in een vergiet gelegd
weeg je water
weeg je suiker van voorkeur
weeg 1 liter water af op 1 kilo suiker voor een limonadesiroop consistentie
voeg het sap van een citroen toe
verwarm in een pannetje met dikke bodem
laat je mengsel op een heel zachte warmtebron een uurtje pruttelen om de siroop tot stroop in te dikken
giet je stroop in gesteriliseerde glazen potjes