Gewicht omzetten naar percentages in een recept

hand met uitgestoken wijsvinger boven een rekenmachine

Hoe en waarom bereken je gewicht en verhouding in een recept?

Als je een bestaand recept wilt vergroten of verkleinen kan je de hoeveelheid ingrediënten vermenigvuldigen of delen, maar soms is dat niet van toepassing. Misschien wil je een zeeprecept aanpassen aan een bepaalde mal met een afwijkende inhoudsmaat. Misschien sta je op het punt crèmes te maken en heb je van 1 ingrediënt net wat te weinig en wil je toch verder werken. Als je de percentages van de ingrediënten weet in je recept, dan zet je in een handomdraai een aangepaste versie van het recept neer en kan je doorgaan

Lees in dit artikel hoe je snel percentages kan uitrekenen én hoe je vloeistof naar gewicht kan omzetten.

I. van milliliters naar grammen omrekenen (soortelijk gewicht speelt een rol)
II. gewicht van druppels meten (hoe zwaar is een druppel?)
III. totaal gewicht van een recept berekenen
IV. percentage berekenen van een los ingrediënt in een recept (met formule)
V. procenten toevoegen aan een bestaand product/recept (bv. 3% geurstof toevoegen aan een fles)

Aan de slag!

Nodig

rekenmachine
pen
papier
willekeurig recept

VOORBEELD – recept tegen luieruitslag

60 gram sheabutter
30 gram kokosolie
10 gram bijenwas
20 milliliter glycerine
5 druppels e.o.

Procent en percentage

Een procent is één honderdste deel van een totale hoeveelheid.
Een percentage is de verhouding (relatieve waarde) van 1 ingrediënt ten opzichte van de totale hoeveelheid (=100%).

Deze afbeelding heeft een leeg alt-atribuut; de bestandsnaam is animal-gbab6ca331_1280-5.png

I. de glycerine omrekenen van milliliters naar grammen

Het soortelijk gewicht van glycerine is 1,26.
Dit betekent dat 1 liter glycerine 1260 gram weegt.
1 milliliter glycerine weegt 1,26 gram (1260:1000=1,26)
20 milliliter glycerine weegt 25,2 gram
gezien het type recept, kunnen we dit veilig afronden naar 25 gram

nieuwe recept

60 gram sheabutter
30 gram kokosolie
10 gram bijenwas
25 gram glycerine
5 druppels e.o.

II. druppels meten

water

Grofweg wordt er gewoonlijk (medisch) gerekend dat een milliliter bestaat uit 20 druppels waterige stof.
Bij water gaan we er vanuit dat 1 liter water 1 kilo weegt.
Dus 20 druppels water wegen 1 gram
1 druppel water weegt 0,05 gram (1:20=0,05)

etherische olie

Etherische oliën wegen minder dan water.
Het soortelijk gewicht is hier (afhankelijk van de soort etherische olie) tussen 0,75 en 0,98.

5 druppels water = 0,25 gram
5 druppels e.o. = tussen 0,1875 gram – 0,245 gram

Deze druppels wegen zo weinig dat we ze niet gaan meerekenen in het totaal gewicht van het recept.

III. terug naar ons recept: totaal berekenen

60 gram sheabutter
30 gram kokosolie
10 gram bijenwas
25 gram glycerine
~~5 druppels e.o.~~

60 + 30 + 10 + 25 = 125 gram TOTAAL

Dus 100% van ons recept is 125 gram.

IV. percentage berekenen

getekende hand met uitgestoken wijsvinger wijst naar formule

Hoeveel procent is 60 gram sheabutter in ons voorbeeld recept?
Daar is een formule voor:

(gewicht ingrediënt) : (totaal gewicht) x 100 = percentage

Dat wordt dan:
(gewicht sheabutter 60 gr.) : (totaal gewicht 125 gr.) x 100 = 48%

De sheabutter vormt 48% van de ingrediënten van het recept tegen luieruitslag.

gewicht in grammen

percentage van het geheel

60 gram sheabutter
30 gram kokosolie
10 gram bijenwas
25 gram glycerine
~~5 druppels e.o.~~

60 : 125 x 100 = 48%
30 : 125 x 100 = 24%
10 : 125 x 100 = 8%
25 : 125 x 100 = 20%

TOTAAL: 100%

V. Procenten toevoegen

Stel, je wilt 2% geurolie toevoegen aan ons luierrecept.
Je neemt het totale gewicht van alle ingrediënten bij elkaar.
Dat getal deel je door 100 en dan heb je 1%
(TOTAAL gewicht: 125 gr.) : 100 = 1,25 gr.
2% geurolie = 2 x 1,25 gr. = 2,5 gr.